「はちみつ」は種類が無限にあるのです！世界のはちみつ食べ比べ！

はちみつは、
ミツバチが巣の周りにある花の蜜を集めてきます
ですので、そこにどんな花があるのかで、
味が違ってきますよ

日本の場合、レンゲ、アカシア、ミカン、リンゴ
などがあります

海外には、
マヌカ、ブルーベリー、ラベンダーなど、
日本には無いような、たくさんの花があり
そこから、いろいろな、はちみつが生まれます

料理に合わせて、はちみつを選ぶ
専門の「はちみつソムリエ」がいるくらいです

はちみつは、ミツバチが作り出すもの

はちみつは、花の蜜とは異質なものです

ミツバチは高度に組織化、分業化されています

・花の蜜や花粉を専門に採りに行く働き蜂
・ハチミツを専門に作る蜂
・育児を専門に行う蜂

花の蜜を原料として、
ミツバチが自ら作り出す酵素が加わり、
化学変化を起こします

その間に、脱水作業も行われます

最終的に完成したはちみつは、
水分が約20%（糖度は80%）
くらいまで濃縮されています

そのはちみつは、
腐敗しない長期保存可能な
ミツバチの大事な、食糧となります

ですので、はちみつは、腐りません
凄いですね～

産地の違うはちみつを食べ比べてみよう

３種類の外国のはちみつがセットになった
食べ比べのできるはちみつがあります

産地の違いによる、３種類のはちみつ
どのような味がするのでしょう？

■ハンガリー産アカシアはちみつ

■メキシコ産オレンジはちみつ

■ニュージーランド産クローバーはちみつ

老舗養蜂問屋が世界中から選んだ
こだわりの「はちみつ」

産地や花の違いを楽しむ、外国産はちみつ3本セット！
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はちみつの効能

昔からはちみつは、いろんな効能があるとして、
大切に使われていました

・スキンケアに
　肌の保湿やシミ予防に効果があるらしい
　
・薬として
　傷、やけど、口内炎に効果があるらしい
　
・栄養源として
　食べると元気になる

甘味料として重宝される

はちみつは低カロリーです
砂糖と比べると、少量で甘くなります

同じ量の砂糖と比べると、
はちみつは90kcalも少ない！

なのに、砂糖の60％の量で同じ甘さ！

はちみつは、ビタミンとミネラルが豊富で、
ポリフェノールやアンチエイジングの効果も
期待されます

何にでも効果がありそうですね

独特の風味やコクから、
料理につかうことで、美味しくなります

ただし、赤ちゃんには、食べさせてはいけません

天然のはちみつにはボツリヌス菌が
混入していることがあるそうです

乳児ボツリヌス症とは？

まだ腸内細菌が整っていない
１歳未満の赤ちゃんが
ボツリヌス菌の混入する食品を食べ、
大腸の中で菌が増殖しボツリヌス毒素が
生産されることで引き起こす病気

スーパーに売っているはちみつは、
殺菌されていますが、
赤ちゃんは、食べない方がいいです

はちみつは腐らない！はちみつの不思議

はちみつの歴史は古いです
今から、8000年前には、食べられていたそうです

ヨーロッパでの、紀元前6000年頃の話です
その頃、食べられていたという記録があります

人類が初めて見つけた、甘味料だったようです
蜂を育てる技術がなかった時代には、
貴重なものだったでしょう

はちみつは腐らない

腐ったはちみつ・・・

見たことがありませんよね

はちみつは腐らないのです
不思議ですね～

古代エジプトの墓から、
約3300年前の蜂蜜瓶が発見され、
そのはちみつは、品質にほとんど
変化はみられなかったというのです

とはいえ、
売られている、はちみつは、
賞味期限をみてみるとメーカに寄って違いますが
2年～3年の間のものが多いです

でも、腐らないです・・・・

なぜ、はちみつは腐らない？

はちみつつ自体が強い殺菌能力を持っています

はちみつは水分が極端に少なく
細菌が繁殖することが出来ないのです

細菌がいなければ腐ることはないのです
ですから、天然のはちみつは腐らない！

ただし、
天然ではない加工物が入っているはちみつは、
その成分によっては腐る可能性がありますよ

また、はちみつの容器に
水分や異物が入った場合など、
それが原因で、腐ることがあるので注意が必要！